Сало в луковой шелухе (просто и вкусно)

Описание приготовления:

Это, пожалуй, один из самых простых и одновременно необычных способов приготовления сала. Вам не потребуется много продуктов, но готовое мясо вас очень порадует как золотым цветом, так и аппетитным ароматом. Весь процесс приготовления занимает два дня, так как нужно, чтобы мясо хорошо впитало в себя сок и аромат шелухи и специй. Готовое сало нужно хранить в морозилке, перед использованием вынуть, слегка разморозить и нарезать. Обязательно посмотрите, как приготовить сало в луковой шелухе (просто и вкусно). Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Сало Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Соль 2 ст. ложки
• Сало 1,5 кг
• Вода 1,2 литра
• Луковая шелуха 100 грамм (чем больше, тем лучше)
• Перец По вкусу
• Лавровый лист По вкусу
• Чеснок 6-7 зубчиков

Количество порций 6

Калорийность

48 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сало в луковой шелухе (просто и вкусно)»

1. Луковую шелуху промойте теплой водой. На дно мультиварки или казана выложите половину промытой шелухи. Сверху выложите сало, лавровый лист и перец.

2. Засыпьте сало крупной солью. Сверху выложите оставшуюся шелуху и залейте все водой, она должна доходить до верхней шелухи, так что при необходимости добавьте еще немного воды.

3. Варите после закипания 15-20 минут, после чего снимите с огня и, не открывая крышки, дайте массе постоять до остывания. Затем отправьте кастрюлю в холодильник на сутки.

4. Через 24 часа выньте верхний слой шелухи. Сало слегка оботрите бумажными полотенцами и натрите смесью молотых перцев, молотым лавровым листом и измельченным чесноком.

5. Заверните сало в пергаментную бумагу, затем переложите в пакет и отправьте на сутки в морозилку. На следующие сутки сало готово, приятного аппетита!

Совет от повара:

1. Выбирайте сало с мясной прослойкой (подчеревок или грудинка) — так оно будет с более выраженным ароматом, а маринад лучше проникнет. 2. Не жалейте луковой шелухи. Чем ее больше, тем насыщеннее будет цвет. Но обязательно промойте, чтобы убрать пыль и мелкий мусор. 3. После закипания убавьте огонь на средний, чтобы не "кипятить" сало, иначе оно станет жестким. 4. Слегка подмороженное сало легче нарезать на тоненькие куски.

Источник